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第十九章厨房授艺

作者:甲子日 返回目录 加入书签

“糖自古以来都是老少皆喜的美食,但作为厨房里的调味品,它的运用却也被用到了极致,大家过来看看,糖稀的熬制分为水熬与油熬,我现在所用的是油熬,根据用途不同可分为蜜水、挂霜、拔丝、琉璃、糖色,快看,如今糖已完全融化呈乳白色,此刻便是蜜水……”说着话,富贵儿把一段炸好的山药放进锅里滚动两下,快速盛出,盘子里金黄的山药段上面披着一层透明而又如密的汁液,看着就有食欲。

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