作者:野云边上 返回目录 加入书签
炒制的过程中,油香味渐渐渗入兔肉纤维,香味越来越浓,兔肉颜色也由淡变黄。
李飞将锅里的提香四件套不停地翻炒,直到焦黄后捞出,再将之前腌过的兔肉丁倒入锅中,小火不断翻炒。这个步骤最为关键,要将兔肉里的水分全部炸干,才能将香味激发出来。
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