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五之煮

作者:陆羽 返回目录 加入书签

据说,乾隆皇帝最推崇一种以水洗水的方法。受当时运输条件限制,泉水在运输中水质会发生变化,可用其他上等泉水来洗,使其恢复原有的甘冽。具体做法是:用上等好水,放入经过长途运送的泉水中,慢慢搅拌。水面静止后,上层水会变清澈,味道亦佳,则可做煮茶泡茶之用。

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